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第483章 什么你说水晶虾饺是我擅长的（第1页）

“这位大厨，你倒是说句话啊，徐老板做的虾饺味道怎么样？”“好吃吧？没吃过吧？”“没事的金大厨，输给徐老板，不丢脸！”“就是就是，你看陶大厨不也输了吗？有什么大不了的！”“实在不行，你要不把剩下的这些水晶虾饺拿回去好好研究研究，说不定能老来……不是，那啥百尺竿头更进一步呢！”“……”围观的顾客，看热闹不嫌事大，一个个的是分明看出来了金大厨难受却还在火上浇油。他们一人一句，是每一句都直直的戳在了金大厨的心窝上！伤人，实在是太伤人了！可是金大厨却也是哑口无言，反驳？这怎么反驳啊？他做的水晶虾饺的确是不如这个徐老板的啊！想反驳，却是一句话都说不出来！金大厨一张脸现在是要多难看就有多难看！他想不明白，实在是无法理解。这个徐老板做的水晶虾饺味道怎么会如此特别的？怎么就这么好吃？！金大厨想了良久，眉头都快皱不见了都想不明白到底什么情况。他看了一眼徐记小吃摊的方向，最终还是咬着牙下了决心。正所谓，敏而好学，不耻下问！作为顶级大厨，也有不太擅长的不是？问问这个徐老板，应该不为过吧？什么，你说水晶虾饺是我擅长的？我不承认！金大厨走了过去，犹豫片刻后开口道。“徐……徐老板……我想问一下你……你这个虾饺的面皮比例是……”不得不说，金大厨的态度还是很端正的，和徐洋说话时，低声下气，倒真有一副学生请教老师的样子。上一次，金大厨有这样的态度，还是真的在做学生的时候。那时他曾经听老师说过，真正完美的水晶虾饺，一定要同时具备四个特点！虾头脸，蜘蛛肚，晶莹剔透，还有十二褶！这样的水晶虾饺上了蒸笼，旺火五分钟，再掀开后绝对是能达到完美的程度！薄如蝉翼，皮白如雪，吃起来还十分的爽滑鲜甜！可以说，只有这样的水晶虾饺，才能被称为绝世无双的存在！金大厨为了做出这样的水晶虾饺，整整用了近十年的时间！如果说陶师傅把一生都钻研到了炒牛河里面，金大厨则是把一生都投入到了水晶虾饺当中。随着十年的努力，他在龙国面点界里也渐渐开始小有名气！别说是在魔都了，就算是全国，喊他一声虾饺王也丝毫不为过！金大厨直到现在，每一天都还在努力，精益求精的改善自己做出来的水晶虾饺的味道。他的厨艺，早已经远远超过了当年的师傅。至于其他擅长做水晶虾饺的对手？他自然也是品尝过不少白案师傅的手艺。只是，金大厨可以很自豪的开口道，他的水晶虾饺，从来就没有遇到过真正的对手！甚至连一个能打平手的都没有！但是今天……金大厨露出无奈的笑容来。他看向徐记小吃摊上的帅气青年男人，这个被食客们称为徐老板的男人，他做的水晶虾饺彻底击碎了自己的毕生骄傲！无论是味道还是口感上，都是全方位的完爆金师傅自己做的水晶虾饺。甚至就连吃到嘴里，金师傅都会有一种全身上下灵魂颤抖的感觉！那是好吃到极致的享受！在没有尝过之前，金师傅是绝对不会相信，这世界上居然还会有这种美味的水晶虾饺！可是现在，他是真的信了！人外有人，天外有天，这句话竟然是真的！可是同时，金大厨的内心也是生出了无限的好奇了。徐老板，他到底是怎么做到的？那双看上去白净的手，到底是用了什么样的技巧和方法，才能做出如此味道和口感的水晶虾饺？自己十几年的努力，居然还比不上一个二十多岁的街边摆摊的？金大厨知道，如果今天他不搞清楚，恐怕是一晚上都睡不着了！更夸张的说，恐怕后半生都会一直陷在这种否定自我却又找不到答案的迷茫当中。所以，他不耻下问，放下尊严，虚心的向徐洋请教。只是，当问出口的那一刻，金大厨又有点后悔了。没有别的原因，只是因为他代入了一下自己。如果是自己碰到了一位主动挑衅的手下败将请教厨艺的秘方技巧，自己会告诉他吗？答案当然是——一定不会！每一个厨师都有自己压底箱的手法，这些手法甚至就连亲传的徒弟都不会教！更何况是一个主动来挑衅找事的外人？自己刚才都没有过脑子，嘴巴就已经说出来了，现在想想，金大厨更是无奈的自嘲一笑。“澄面一百克，生粉五十克，两者混合均匀。”“？？？”金大厨还以为自己听错了，他觉得不可思议，看向徐洋。，！“澄面和生粉混合均匀以后再用二百克的开水烫熟，往里面继续加入五十克的生粉，和顺。”徐洋继续淡淡的开口。他把自己做水晶糕的技法说了出来，好像在说一件十分微不足道的事情一样。金大厨完全没有想到，这位徐老板就这么说了出来！他难道一点都不担心自己的技巧被其他人学去了？尤其是像他这种懂做水晶虾饺还做了一辈子虾饺的老师傅。只要徐洋稍微一点拨，他就会立刻明白其中的奥秘！金大厨惊讶的同时，眉头也是微微皱了皱。刚才徐老板说的话，他自然全都听了进去，要知道水晶虾饺的面皮好坏的关键就是在配合比。说实在的，这位徐老板口中的面皮配合比和他自己的几乎一模一样！什么情况？看徐老板的样子也并不像是在撒谎，既然说出来，就没有必要骗他才对！可是，比例完全一样的情况下，怎么会口感差别这么大的？尤其是，他做的面皮还异常的薄！薄却不破，这种手法，是金大厨目前做不到的！“澄面的特点是隔水加热，所以必须要用沸水快速搅拌。等到直链淀粉遇热糊化，澄面团自然就会更加的粘性十足，不会轻易破开。”徐洋淡淡的回答瞬间让金大厨茅塞顿开，原来，原来是这么一回事！现在的他，甚至有一种悟道的感觉！难怪古人都说：朝闻道，夕死可矣。：（）是你提的分手，摆摊后又来求我？